臨床栄養管理学（高橋 加代子 准教授）

　現在の日本は、欧米の飲食産業の進出から食環境が変化し、食生活に大きく影響し、健康状態を損ねる状況になっています。それが生活習慣病として肥満や高血圧や高血糖や脂質異常などにつながり、動脈硬化の進行や心疾患や脳血管疾患といった命にかかわる病気を引き起こしやすくなる状態をメタボリックシンドロームとして診断し、早めに進行を予防することが求められています。
　それらを視野に入れた栄養管理、食事と身体への影響等を踏まえた食行動の関連について研究し、現代の社会への栄養改善に貢献できることを目的とした調査?検討に取り組んでいきます。