給食栄養管理研究室（中野 美樹 准教授）

研究室のご紹介

学内では集団給食の実習を行っています。栄養士として必要な専門知識と技術を身につけることができます。学外での集団給食施設実習ではより高度な専門的知識と技術を習得していきます。
研究室では、楽しく?おいしく?簡単にできるレシピを卒業研究としています。今年度は増粘剤を使ったレシピと葉酸レシピについて研究していきます。研究したレシピが学内の集団給食のレシピとしても提供できるかどうかについても検討していきます。

受験生へのメッセージ

おいしい料理やお菓子を食べることが好きな方は多いと思います。楽しく?おいしく?簡単にできるレシピと栄養学を学ぶことができれば、将来の食生活で役立つ「宝」になるものと思います。栄養士という資格は社会でも家庭でも大いに役立つ資格なのです。