食の風景プロジェクト研究所

木川　眞美（大学　食生活科学科　准教授）

実践女子大学食の風景プロジェクト

2011.7.20～2014.3.31

人々の生活範囲が世界的な広がりをみせるなかで、より日本的な事項をキーワードにあらゆる角度から研究することを主眼に、日仏の文学と食文化の比較を経て、人間力とは何かを探求することを目的とする。

• 2010年度に展示会を行った実績があり、2011年度はさらに発展させた研究を行う
• 浮世絵における料亭と料理やの日本食の展開にどうかかわったか
• 鍬形惠斎の作品と食の表現　　　など
• 11月に研究成果発表を行う
• 学生に対し、専門とは異なるものとの関連性に踏み込むことができるため、学生に大きな示唆を与えうるものと思われる

• 鍬形蕙斎の世界－絵本と版木－（2012.9.29～10.13終了） [PDF:350KB]

報告書

• 2011年度（中間報告） [PDF:105KB]
• 2012年度（中間報告）
• 2013年度（最終報告）