生活科学部 食生活科学科 准教授
守田 和弘（もりた かずひろ）
MORITA Kazuhiro
| 専門分野?専攻 | 食品加工学 |
|---|---|
| 教育研究情報 | 研究者情報データベースへのリンク |
最近の研究テーマ等
?農産物の新たな加工用途の探索
?豆乳の二次加工技術の開発
?六条大麦のγ-アミノ酪酸（GABA）富化技術の開発
主な担当授業と概要
微生物学
発酵食品の製造や食品の保存、食品衛生等に密接に関わる微生物の特性について学び、微生物を取り扱うための基礎的な知識を習得します。
食品加工学
加工食品は現代の食生活に欠かせないものとなっています。食品を加工する目的、保存?殺菌技術、種々の加工食品の製造方法?製造原理などを学びます。
趣味?特技
淡水魚（飼育、採集）、レトロゲーム
受験生へのメッセージ
人が生きていくためには食が欠かせません。身体は食べ物によって構成され、食生活は健康に大きく影響を及ぼします。ただ食べる（おなかを満たす）だけではなく、食事を楽しむことも大切です。いつも同じものばかりを食べるのではなく、まだ世の中には存在しない新しい食品を開発し、日々の食生活をより豊かなものにしてみませんか。
